Форель с грибным соусом

форель пять штук масло растительное пять столовых ложек чеснок 1 зубчик зелень петрушки две чайных ложкишампиньоны 200 грамм сухое белое вино пять столовых ложек густые сливки 1 стакан соль, мука, черный перец

Форель очистим, аккуратно удалим внутренности и плавники. обваляем в подсоленной муке. разогреем масло в большой сковороде, выложим в нее рыбу и обжариваем на среднем огне 5-10 минут, один раз перевернув. снимем рыбу со сковороды и поставим в теплое место. выложим на сковороду мелко нарезанный чеснок, петрушку, грибы и обжариваем 10-15 минут. вольем белое вино и дадим сильно закипеть. Помешивая, вольем сливки, посолим и поперчим по вкусу. Форель выложим на тарелки, польем соусом.